シトリ・ファイ

シトリファイシリーズは米国のファイバースター社が開発した高機能性の食物繊維を多く含む食品素材です。
オレンジの皮を原料とし、瞬間的に超高圧をかけるハイインパルス処理を行っております。
高い吸水力・保水力と保油力を持ちます。
大手食品、飲料メーカー様に多数採用頂いております。

【商品】              【荷姿】
・シトリ・ファイ100FG      20s/袋、1kg×10袋/箱
・シトリ・ファイ100M40      20s/袋

各製品それぞれ粒度が異なり用途に合わせてお選び頂けます。
100FG(粒度粗)→100M40(粒度細)

【特徴】
・多様な機能(離水抑制、歩留まり向上、フライ製品の吸油抑制等)を持つ食物繊維を多く含む素材です。
・シトリ・ファイ1gで約10gの水を保持する機能があり、様々な食品の保水性を高めます。
・水と油を同時に保持する機能があり、ソース・タレ・ドレッシング等の乳化様効果があります。

【食品に使用した場合の表示例】
・シトラスファイバー(オレンジを含む)

【賞味期限】
製造日より3年

【基原原料】
オレンジ

【使用例】
惣菜:惣菜からの離水を防ぐことができます!
畜肉:歩留りを向上させ、ジューシー感がアップします!
ソース・タレ:ボディ感がアップし、具材へのタレのりが良くなります!
パン:加水量を増やすことができるので、しっとり感がアップします!
飲料、スムージー:ボディ感が増し、口あたりが良くなります!

ファイバースター社HP
https://www.fiberstar.net/

戻る