PROグル65

  本品は、粘弾性の強いグルテンを多量に含む強力系小麦粉を主原料として製造された活性たん白です。本品は小麦粉等との混合が容易で、なめらかな食感に仕上がります。また、水和が早く、粘弾性の強いグルテンを形成する小麦粉製品以外の種々の食品の食感を改良する事ができます。


【使 用 法】

  • パン、麺:小麦粉に対し、1〜3%添加
  • ハンバーグ、ミンチボール、チキンボール:原料肉に対し、1〜5%。
  • 水産練り製品、ソーセージ:原料肉に対し、2〜6%
  小麦粉製品にご使用の場合は粉体のまま、1〜2分間予備混合して下さい。

【食品への添加物表示】
  • 必要ありません。

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